Χρησιμοποιείται για το φιλετάρισμα του κρέατος και των ψαριών σε σασίμι και σούσι. Η μακριά και λεπτή λάμα του έχει σχεδιαστεί για να κόβει λωρίδες με μια κίνηση.
ΙΑΠΩΝΙΑ 
Σούσι στο σπίτι
Ρύζι ξιδάτο για σούσι
Ετοιμασία ψαριού
Μάκι σούσι με σολομό, τυρί και λαχανικά

ΕΛΛΑΔΑ Γαύρος μαρινάτος
 
ΑΜΕΡΙΚΗ Ψητές πατάτες σκορδάτες
 
ΙΣΠΑΝΙΑ Πιπεριές από την Παντρόν